マリアージュとは？

★マリアージュ★（mariage:フランス語）
　　①結婚、結婚式。結婚生活。
　　②フランス料理などの組み合わせ。

大辞林　第三版

　私たちがよく使う「マリアージュ」は主に②の「組み合わせ」という意味で使われています。
ただ単に「組み合わせが良い」というだけではなく、
「二つの異なる存在だったものが、出会い融合することによって、それ以上の素晴らしいものが生まれる」という意味で使います。

　それはフランス料理だけに限られることなく、お酒との組み合わせに限られることもなく、世界各国の料理とワイン、日本酒などさまざまなアルコール類、または料理に添えられているソースとその料理の組み合わせなど、別々のもの同士の組み合わせがお互いの良さをさらに高め、新たな価値や想像以上の美味しさを生み出すことに使用する言葉です。

　また、「ペアリング」とは単にそれぞれの素材の相性の良さを表すことに使用させて頂いております。