凄い量…

何から手を付けていいのか？本当に日々手探りの中で、準備が進んでいます。

今日になって、やっと全体の食材の量を把握しました。

一人前がどのくらい？って、うちは大皿でドンっ！なので、考えたことがないから、そこからスタート。

全ての仕込み量がやっと把握出来ました。が、見たこともない

升、キロ、k、kg、ℓ…凄いな…。

近づけば近づくほど…「出来るんかいな😱」と頭をよぎる…（笑）もう焦っても仕方ないので、笑うしかないですが（笑）😂

あとはイメージトレーニングかな？

まぁ、大量な量を見ても仕方ないので、10単位づつに区切ったり、小さなサイズに考えれば案外大丈夫👍に思える不思議。

明日は店舗清掃を、スタッフの皆さんにもご協力いただき行うのですが、そこでいろいろ段もりの話をしながら、店内の備品配置などの形を作って行ければなと思います。

もう、定食屋さんが出来る様になったらなんか分からないけど、凄いレベルアップした気に慣れそうです😅

頑張るぞっ！

中間報告でした👩🏻‍🍳