茄子のからし漬け

皆様、こんばんは！！
ちょっとぶりでございます。m(_ _)m
みなさまはお変わりなくでしょうか？

只今、晩酌をしながら試食をしておりました。

「茄子のからし漬け」

美味しいです！
からしの辛味の後に茄子の旨味や甘みがどんどん出て来ます！

これ、絶妙なバランスな気がするのは私だけなんかな？
とにかく美味しいなって思います🔴