山雅ファブリカン

さんへ、先日行ってきました♪

今まで、こういうカタチでフルーツを仕入れてこなかったのですが、

今年からさまざまな農園さんと繋がれるといいなと考えています。

農園さんと繋がると、フルーツの事いろいろ教えてもらえます！

これは専門でされているからならではですよね。

こちらのファブリカンさんは葡萄農園さんなのですが、

販売するブドウの価格帯に応じて、通る工程がやはり違います。

葡萄を追熟させるためにやっていることや

その中で、気を付けなければならないこと・・・などなどお話を聞かせていただけました。

とっても繊細な作業です。

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作っているものは違うけど、カクテルを作るにあたっても同じような事を考えたりすることがあるので

お話をしていて、妙に納得してしまう場面がいくつもありました。

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おもしろい！！！

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しばらくの間、様々な葡萄を仕入れさせていただくようにお願いしています。

少し酸味のあるものや、しっかり甘さがのったもの。

いろんな葡萄さんたちに出会えることを楽しみにしています！！！